餐饮基层管理实训班

  • 2023-04-21 08:20
  • 智通汇博
  • 978

餐饮基层管理实训班

  ★ 专业落地、突破瓶颈、实战实效、与时俱进 ★

  培训对象:

  餐饮前厅经理、主管、领班等基层管理人员

 

  培训目的:

  通过专业强化培训,快速提升基层管理人员的职业素养、管理技能及服务水平,从而打造一支高效能的服务团队;

  通过标杆餐厅岗位实训,拓宽视野,提升眼界,对标一流企业的管理与服务,从而快速提升餐厅的服务质量。
 

  培训专题

第一版块
餐饮基层管理者角色认知与执行力提升
一、基层管理者角色认知

1、态度决定成败
2、基层定位与职责
3、沟通力与表达力培养

二、执行力提升

1、关于执行力
2、分析执行力差的原因
3、个人执行力的提升
4、团队激励方式

第二版块
餐饮服务礼仪规范与标准化服务流程
一、餐饮礼仪规范

1、迎宾礼仪
2、引位礼仪
3、点餐礼仪
4、座次礼仪
5、餐中服务礼仪(包厢服务、散台服务、VIP客人服务)
6、结账礼仪
7、电话礼仪
8、沟通礼仪
9、仪容仪表礼仪

二、标准化服务流程

1、餐厅服务的接待程序及技巧
2、餐厅服务的六大技能
3、对客服务中的沟通技巧与语言规范
4、客诉处理技巧

第三版块
基层管理者的管理技能提升与优质服务
一、管理技能提升

1、基层管理者的工作步骤
2、怎样做好基层管理工作
3、怎样做好基层培训工作
4、基层管理者的业务能力提升
5、压力与情绪有效管控
6、工作中的冲突管理技巧

二、优质服务提升

1、打造优质服务意识
2、优质服务的基本标准
3、优质服务的技巧与要诀
4、服务质量的提升

第四版块
标杆餐厅岗位实训
向标杆餐厅学习,通过跟岗观摩、交流座谈、实操训练等方式,快速提升服务水平及管理水平
 

       二、教务信息

  培训时间:共6天(专题培训:3天,岗位实训:3天);

  培训费用:2880元/人(同一餐厅安排5人以上,可免一人的培训费用)
 

  三、联系方式

  联系电话:010-84481851, 13810738644

  报名资料:身份证复印件一份、二寸蓝底照片两张

  报名地址:北京朝阳区左家庄15号北京商业管理干部学院406室
 

  四、讲师介绍

  王  玮:女,北京智通汇博酒店管理培训中心高级讲师。1985年毕业于北京旅游学院饭店管理专业。曾历任于昆仑饭店宴会厅经理、销售经理,亚洲大酒店销售部经理兼饭店服务质量委员会副主任,首都大酒店/销售部副总监(新加坡君华集团),北京稻香湖景酒店常务副总经理,30余年行业经验。专注于:新媒体在酒店业应用、酒店营销策划、酒店管理和增值服务、酒店会议服务、星级评定标准培训、酒店暗访和前期项目开发方案、酒店筹建筹开咨询顾问。

  主讲课程:《新常态下酒店业发展趋势与投资趋势》、《新形势下餐饮创新经营管理模式解析》、《新形势下酒店创新经营管理模式解析》、《酒店高端商务礼仪》、《会务礼仪》、《现代酒店营销及策划》、《现代酒店收益管理》、《酒店高品质服务攻略》、《客房精细化管理》,等等。

  部分内训企业名单:

  日坛宾馆、河北敬业大酒店、北京政协会议中心、丽都国际大酒店、北京黄河京都大酒店、华能会议中心、圆山大酒店、北京武青会议中心、北京中安之家、鞍山佳泰宾馆、首都大酒店、中石化会议中心、北京热电、飞天大厦、金泰集团、承德天宝假日酒店、国家队后勤保障处,等等。

 

  张越:北京智通汇博酒店管理商学院高级讲师,北京人民大学MBA,近30年酒店管理经验。工作经历:遵义道桥酒店管理有限公司 副总经理,遵义大酒店(首旅集团成员酒店) 总经理助理,廊坊和平饭店 运营总监,北京工大建国饭店先后就职于质检总监、房务总监兼餐饮总监,北京建国饭店前厅经理、大堂经理、行政楼层经理。

  主讲课程:《现代酒店房务管理与运营实战》、《酒店筹建筹备》,《酒店高品质服务》、《酒店领导力与执行力》、《酒店预算管理》、《酒店服务质量管理》,等等。

 

  董江红:女,北京智通汇博酒店管理培训中心特聘高级讲师。北京万叶酒店管理有限公司培训质检部经理,从事酒店行业20年。先后曾服务几十家国内企业,主讲酒店大型公开课及企业内训课百余场。国家认证高级礼仪培训师、资深职业素养讲师、高级仪态培训师。思想观念前沿,实战经验丰富,专业功底扎实,学科知识广博。

  部分培训客户:

  青岛海景度假酒店、日坛宾馆、湖南大厦、广州大厦、中国移动、北京吉利大学、北京人文大学、山东理工职业院校、山东枣庄职业科技职业院校、安徽砀山职业院校、大连职业院校、湖北远安职业学院、国家奥林匹克体育中心、北京天祥国际集团公司、北京现代汽车博物馆、北京市公安局、朝阳区政府、蟹岛集团、国家烟草局、中海物业、中建八局、铁汉生态公司,等等。